<新製品> SOUP-ON スッポン甲羅・腹甲粉末   

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粉 末 仕 様 

<新製品> SOUP-ON スッポン甲羅・腹甲粉末  

豊富なコラーゲン39,600mg カルシウム14,000mg  脂質0.9g / 100g当り 

 
 (写真)SOUP-ON  ® スッポン甲羅・腹甲粉末
 SOUP-ON スッポン甲羅・腹甲粉末
 スッポン粉末はいろいろありますが、
「甲羅・腹甲」だけの粉末は当社製以外は見当たりません。

スッポンの甲羅は何からできているのでしょうか?
 
主にコラーゲンとカルシウムからできている
部位であることがわかります。
 
周辺部の柔らかい部位を除いた背中は
一見すると硬い骨でできているようにみえます。

仮に、甲羅を「鉄筋コンクリート」に例えると
鉄筋部分が「コラーゲン」であり、コンクリートの部分は「ハイドロキシアパタイト」という「カルシウム」を含む物質に相当するようです。
つまり甲羅もコラーゲンとカルシウムからできていることになります。
 
甲羅が硬いのはコラーゲンとカルシウムが強く結びついた構造になっているからです。
 
   「SOUP-ONスッポン甲羅・腹甲粉末」はスッポンのすべてを粉末にした製品と比べると、
    1. エネルギーは少なく 
    2. コラーゲン、カルシウムは多く
    3. 脂質が少ないこと   
が特徴です。
 
甲羅粉末の性状は「白色に近い灰色」でスッポン全体を粉末にした製品の
茶色がかった色とは異なります。
 コラーゲンの独特の匂いも殆どなく、強烈な個性はなくそのまま利用することもできます。

また、甲羅粉末は漢方薬の原料である「土鼈甲」と呼ばれるものと同じかと思います。
 
水を加えて加熱しますとカルシウム分は沈殿します。コラーゲンは溶けだして
透明に近い液体(エキス)のようになり、常温に戻るとゼラチン状に固まります。

ゼラチン状にすれば汎用性は高くなり様々な用途が考えられます。

<<粉末サンプルご希望の方は「 サンプル」(有料)へ

SOUP-ON 甲羅・腹甲粉末    
<仕様>        
                
1. 栄養表示  (100g当たり)
コラーゲン    39,600 mg 
カルシウム   14,400 mg  
エネルギー  184  Kcal 
タンパク質    44.0 g 
脂質       0.9 g
灰分       45.2 g
ナトリウム  376 mg
リン     5,900 mg                              

2. 粒度   100 ミクロン程度

3. 加工工程
 
    甲羅 及び 腹甲(腹側の柔かい部位)を乾燥
       ↓
    粗破砕
       ↓
    微粉末化
       ↓
   ( 殺菌処理) (オプション)  
  ↓
 包装(ポリ袋入)

*SOUP-ON ®「粉末カプセル」は殺菌処理を実施
 
4. 利用例 
(1)粉末のまま利用する。
   「レシピ」のページをご覧ください。
                      << 「 シフォンケーキ 」、「 うどん 」などに利用した例

(2)粉末からエキスを抽出して利用する。
       <<    「すっぽんゆず飴」開発について「業務日誌」に載せました  
                      <<   粉末サンプルご希望の方は 「 サンプル 」(有料)へ                 




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